Las briquetas de carbón son gránulos que se forman mezclando aglutinante y polvo fino de carbón mediante tecnología de briquetas. Uno de los usos de las briquetas de carbón es la parrilla. Este artículo presentará en detalle el proceso de producción de briquetas de carbón y cómo utilizarlas para barbacoa.
Briquetas de carbón: pellets fabricados con briquetadora.
¿Por qué las briquetas de carbón son mejores que el carbón en trozos?
El carbón vegetal, el combustible ideal para la barbacoa, puede arder de forma estable y limpia. El carbón vegetal se presenta en dos tipos: carbón en trozos y briquetas de carbón. A continuación le explicaremos estos dos tipos de carbón para ayudarle a tomar la decisión correcta.
Carbón en trozos
El carbón en trozos, también conocido como carbón natural o carbón de madera dura, es madera carbonizada formada por la carbonización en horno de residuos de madera o ramas de fábricas y empresas madereras.
Carbón en trozos o carbón natural para asar y hacer barbacoas.
Ventajas:
- Velocidad de encendido rápida.
- Mayor temperatura de combustión (1400°F).
- Sin aditivos ni aglutinantes (todo natural).
Desventajas:
- El tamaño y la densidad de los carbones en trozos no son uniformes, por lo que su temperatura de combustión no es constante, lo que afecta el tiempo de cocción.
- Quema más rápida y mayor consumo.
- Precio más alto.
- Es posible que la bolsa contenga demasiado polvo para evitar quemaduras.
- Se rompe fácilmente en restos inutilizables.
- No todas las piezas están completamente carbonizadas.
briquetas de carbón
Las briquetas de carbón, el combustible para barbacoas más popular actualmente, se fabrican principalmente con una máquina briquetadora de carbón. Sus ingredientes son carbón vegetal, una pequeña cantidad de aserrín, ceniza blanca, aglutinante, etc. Las briquetas de carbón, que vienen en diferentes formas, generalmente se queman a entre 800 y 1000 °F.
Las briquetas de carbón son el combustible para barbacoas más popular.
Ventajas:
- Mayor tiempo de combustión.
- Temperatura estable.
- Precio más bajo que el carbón en trozos.
- Más ligero y más cómodo.
- Ideal para asar y hacer barbacoas.
Desventajas:
- No es fácil de encender.
- Produce olor químico.
- Producir ceniza.
Aunque el carbón en trozos tiene sus ventajas, las briquetas de carbón siguen siendo la mejor opción en la industria del carbón. Son convenientes, baratos y de tamaño consistente.
No necesita excelentes habilidades para asar a la parrilla, por lo que es una excelente opción para ahumar y asar a la parrilla. Las briquetas de carbón se recomiendan encarecidamente para cocineros de cualquier nivel, especialmente para principiantes.
¿Cómo hacer briquetas de carbón?
¿Son seguras las briquetas de carbón? Echemos un vistazo a su proceso de producción. Las briquetas de carbón deben fabricarse con una máquina briquetadora de carbón confiable. El siguiente es el proceso de producción de briquetas de una máquina briquetadora de carbón profesional marca Fote:
Materias primas → carbonización → trituración y secado → briquetado → secado, envasado y almacenamiento.
Paso 1 Preparación de materias primas.
Primero, necesitas recolectar materias primas.
Se pueden convertir diversas materias primas en briquetas de carbón, como troncos, pinos, abedules, robles y otros árboles; paja, cáscara de arroz, cáscara de coco, tallo de maíz, astillas de bambú, aserrín, residuos de sorgo y otros desechos agrícolas.
Paso 2 Proceso de carbonización
Las materias primas se introducen en un horno de carbonización y se calientan a aproximadamente 1100°F (590°C).
Luego se carbonizan en condiciones anhidras, libres de oxígeno, de alta temperatura y alta presión.
Tenga en cuenta que el trabajo de carbonización debe realizarlo usted mismo. No vendemos este tipo de hornos.
Paso 3 Trituración y secado
Antes de briquetar, es necesario pretratar las materias primas. La trituradora de martillos es adecuada para triturar troncos con un diámetro inferior a 200 mm. Después del pulido, el diámetro de salida es de 3-5 mm.
La máquina secadora puede reducir el contenido de humedad de las materias primas al 12% -15% y controlar las materias primas al estado requerido.
Paso 4 Proceso de briquetas
La máquina briquetadora de carbón es el equipo principal.
Debido a la acción combinada de la humedad, los aglutinantes (como el almidón), la temperatura (aproximadamente 105 °F o 40 °C) y el rodillo, las briquetas pueden mantener su forma cuando caen desde el fondo de la prensa de bolas.
Paso 5 Secado y envasado
Embolsarlos para almacenamiento, transporte y venta.
Embolsarlos para almacenamiento, transporte y venta.
Para barbacoas familiares, puedes comprar directamente briquetas de carbón que se venden en bolsas. No seas codicioso por el carbón barato. En la medida de lo posible, debe elegir briquetas de carbón para mecanismos de marcas habituales.
Por supuesto, si necesita una máquina briquetadora de carbón, contáctenos directamente.
¿Cómo preparar/limpiar las parrillas para barbacoa antes de asarlas?
- 1 Vacíe las cenizas de la parrilla. Vacíe las cenizas, briquetas de carbón usadas o grasa en el fondo de la parrilla. La combustión de carbón requiere oxígeno, así que asegúrese de que las rejillas de ventilación no estén obstruidas.
- 2 Precalentamiento. Calienta el horno durante al menos 30 minutos para quemar los residuos de la última parrilla.
- 3 Limpiar la rejilla. Apague el horno antes de comenzar a fregar la parrilla. Luego use un cepillo de alambre o un paño húmedo para limpiar el óxido o los residuos de la rejilla.
¿Cómo deberías disponer tus briquetas de carbón?
El método de la serpiente (un método de asado indirecto) puede controlar bien la temperatura de las briquetas y prolongar el tiempo de cocción (de 4 a 20 horas), que es un método simple y eficaz.
1 Coloque la primera fila de carbón a lo largo de la pared interior de la parrilla. Cada briqueta está al lado de una adyacente para formar un semicírculo ancho de dos filas o una forma de C grande.
Dos filas de briquetas de carbón en la parrilla
2 Coloque la segunda fila dentro de la primera fila, asegurándose de que las dos filas de briquetas de carbón estén una al lado de la otra.
3 Coloque otra fila de briquetas de carbón encima. Se necesita aproximadamente 1 libra de briquetas de carbón por cada libra de comida cocida.
4 Se pueden colocar varios trozos de madera de manzano encima de las briquetas de carbón, lo que puede aumentar el sabor de la carne al quemarse. O coloque hierbas frescas húmedas (como romero, tomillo o laurel) sobre carbón.
El método serpiente de la barbacoa.
¿Cómo encender briquetas de carbón?
La forma más fácil y completa de encender briquetas de carbón es utilizar un encendedor de chimenea.
1 Coloque algunos periódicos arrugados en el fondo del encendedor de la chimenea y luego déle la vuelta para llenar algunas briquetas de carbón.
Periódicos en la parte inferior del encendedor de chimenea.
2 Coloque el encendedor de la chimenea en el centro de la rejilla de carbón y encienda el periódico con un encendedor largo o una cerilla a través del orificio en la parte inferior. Cuando el periódico arde abajo, la llama encenderá las briquetas de carbón de arriba.
enciende el periódico
3 Mantenga el encendedor de chimenea en su lugar hasta que el carbón esté completamente encendido (aproximadamente 20 a 30 minutos). Cuando hay una capa de ceniza blanca en la superficie del carbón, significa que está completamente encendido.
Enciende el carbón, queda una capa de ceniza blanca.
4 Vierta estas briquetas de carbón encendidas en la parrilla y colóquelas en un extremo de la serpiente con unas pinzas. Esto seguirá iluminando las briquetas adyacentes. El encendido gradual del carbón le proporciona una temperatura baja constante y controlada durante un largo período de tiempo.
Briquetas de carbón encendidas en un extremo de la serpiente.
¿Cómo se hace una barbacoa con briquetas de carbón?
1 Coloque una bandeja de agua desechable de papel de aluminio que contenga la mitad o tres cuartos de agua caliente en el carbón con forma de serpiente.
Bandeja de agua de papel de aluminio en la serpiente.
2 Coloque la rejilla en la parrilla, abra las rejillas de ventilación superior e inferior y cierre la tapa hasta que la temperatura alcance 250-300 grados Fahrenheit.
3 Coloque la comida en la rejilla encima de la bandeja de agua y cierre la tapa. Revise el termómetro cada hora para mantener la temperatura entre 250 y 300 grados Fahrenheit. Puede controlar el fuego abriendo las rejillas de ventilación para aumentar la temperatura o cerrándolas para bajar la temperatura, pero nunca cierre las rejillas por completo.
Pon la carne en la parrilla.
4 Pincha la carne con un tenedor. Si el interior está rosado, déjalo todavía en la parrilla un rato.
¿Cómo apagar las briquetas de carbón después de asar a la parrilla?
1. Enfriar las briquetas y parrillas de carbón.
Cubre la tapa de la parrilla y cierra las rejillas de ventilación superior e inferior. Espere 48 horas hasta que el carbón se apague y la parrilla se enfríe por completo. Si el tiempo apremia, puedes poner arena sobre briquetas de carbón para apagarlo y esperar a que se enfríe.
2. Deseche el carbón y las cenizas residuales.
Envuelva el carbón usado y las cenizas en papel de aluminio para eliminar la posibilidad de que se vuelva a encender. Tírelo en un bote de basura exterior no inflamable (preferiblemente un contenedor de metal).
Deseche el carbón y las cenizas residuales.
3. Limpiar las parrillas
Limpie las parrillas, las rejillas de ventilación y la cámara con un cepillo de alambre o un raspador de metal para el próximo uso.
limpiar la parrilla
4. Reciclar briquetas de carbón
Vuelva a colocar la briqueta de carbón sin quemar que podrá utilizar la próxima vez en la parrilla con unas pinzas de metal o guárdela en un recipiente ignífugo para el segundo uso.
Todo lo que necesitas para una barbacoa
- Parrillas de carbón
- Una bolsa de briquetas de carbón.
- Condimentos: aceite de oliva, sal, pimienta negra, etc.
- Carnes marinadas: cerdo, aves, pescado, pavo, etc.
- Termómetro de sonda para detectar si la comida está cocida.
- Termómetro para horno/barbacoa
- Arrancador de chimenea
- Encendedor largo o cerilla
- Alicates de mango largo
- Recipiente de aluminio desechable o bandeja de goteo, que absorbe el calor para mantener estable la temperatura de la parrilla y aumenta el vapor de agua para mejorar el sabor de la carne.
